Pour réaliser cette recette de Boeuf Mariné et piquant aux légumes, il faut :

♔Ingrédients:
• 1 Kg de Boeuf en cubes
• 1 gros poivron rouge
• 1 gros poivron vert
• 2 gros oignons violets
• 1 botte de persil
• 2 têtes d’ail
• 2 piments frais équeutées
• 3 gros Champignon blancs
• de la moutarde en grains
• Sel et poivre

♔Préparation:
• Couper les légumes grossièrement sauf l’ai. Couper une tête d’ail en deux puis réduire en ppurée une autre tête d’ail.
• Dans une marmite allant au feu, mettre la viande de boeuf et la recouvrir entièrement d’eau. Y ajouter une demie tête d’ail, la carotte, le sel, le poivre ainsi qu’une cuillère à soupe de moutarde en grains.
• Porter à ébullition pendant 30 à 40 minutes. Lorsque l’eau diminue pendant la préparation, recouvrir la viande à nouveau.
• La viande est précuite et est tendre, le bouillon sent très bon : dans un saladier, mettre la viande égouttée. Y ajouter un oignon mixé, l’ail en purée et une grande cuillère à soupe de moutarde en grains. Saler et mélanger convenablement.
• Etaler la viande marinée sur une plaque allant au four. Arroser d’un petit filet d’huile et enfourner pendant 20 minutes en mode grill à 200°C. Tourner la viande de temps en temps.
• Dans un wok, dans un petit filet d’huile, faire dorer les légumes (poivrons, oignon, piments, champignons) pendant 5 minutes. Y ajouter 2 bonne louche du bouillon de viande et porter à ébullition.
• C’est le moment d’y plonger la viande. Baisser le feu, Y ajouter le persil haché. Laisser mijoté pendant 10 minutes !
• Voilà, la recette de Boeuf Mariné et piquant aux légumes est prête !

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