♔Ingrédients:

• 1 kg de viande de bœuf 
• 2 cuillères à soupe de farine
• 400 g de tomates concassées
• 1 brin de persil
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon jaune
• 25 g de beurre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 grosses carottes
• 200 ml d’eau
• Sel
• Piment en poudre

 
♔Préparation:

• Mettre la viande de bœuf dans un sac plastique. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine, deux grosses pincées de sel et secouer. Vos morceaux de viande seront ainsi bien enrobés.
• Dans une cocotte, mettre le beurre et l’huile. Faire chauffer à feu moyen vif. Quand cela crépite, ajouter la viande de bœuf farinée et faire roussir une bonne dizaine de minutes sur toutes les faces. Les morceaux doivent être bien colorés.
• Pendant ce temps, éplucher et couper l’oignon en dés. Couper la carotte en lamelles. Hacher l’ail.
• Quand la viande a roussi, ajouter dans la cocotte les dés d’oignon et l’ail. Mouiller avec un peu d’eau. Y ajouter les tomates concassées et et saupoudrez de piment en poudre.
• Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 3 bonnes heures à feux doux.

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