♔Ingrédients:
•  1 sachet de levure de boulangerie
•  20cl de lait
•  150g de farine
•  1 pincée de sel
•  50g de sucre semoule
•  2 cuillères à soupe d’huile
•  Noix de muscade
•  1 oeuf
•  14 crevettes
 
♔Préparation:
• Verser la farine dans un récipient creux.
• Faire un puits au centre et y mettre le jaune d’oeuf, la moitié du sucre, le sel, l’huile, la levure de boulanger, le lait et de la noix de muscade. Mélanger.
• Fouetter le blanc d’oeuf en neige puis ajouter le reste de sucre, les battre jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant. Incorporer le blanc à la pâte.
• Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légère.
• Laisser lever la pâte environ une heure avec un torchon dessus.
• Décortiquer les crevettes en laissant la queue.
• Faire chauffer l’huile de la friteuse au maximum, puis prendre une crevette, la plonger dans la pâte par la queue puis la mettre dans l’huile.
• Laisser cuire les beignets aux crevettes 3 minutes environ.

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