♔Ingrédients:
• une poignée de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de thé vert
• 2 cuillères à soupe de sucre
• sachet de sucre vanillé (facultatif)
• 1/2 litre d’eau (plus ou moins…)
 
♔Préparation:
• Verser l’eau et le thé dans une casserole.
• Porter à ébullition puis laisser à feu doux pendant 20 min.
• Filtrer.
• Mettre l’eau colorée dans une théière qui va sur le feu.
• Ajouter le sucre et la menthe.
• Faire cuire à feu doux 20 min de plus.
• Verser dans des verres à thé en faisant mousser le liquide, puis remettre le thé dans la théière.
• Prolonger la cuisson 10 minutes.
• Servir l’atay en le faisant mousser.

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