♔Ingrédients:

La pâte à choux:
• 1 petit verre d’eau
• 50g de beurre
• 1 pincée de sel
• 70g de farine
• 2 oeufs

La farce:
• Une demi carotte râpée
• Une demi courgette râpée
• Une cuillère à soupe d’huile
• Du sel et du poivre
• 250g de viande hachée
• 2 oeufs battus
• de l’huile de friture

La garniture:
• Des feuilles de laitue
• 2 tranches de fromage coupées en petits carrés
• Ketchup

 
♔Préparation:
la pâte:
• Dans une casserole sur feu moyen, mettre l’eau avec le beurre, ajouter le sel et remuer jusqu’à ébullition. Diminuer le feu, incorporer la farine en une seule fois et remuer au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Retirer du feu
• Ajouter les oeufs un par un et travailler énergiquement au fouet jusqu’à ce que la pâte soit moelleuse. La transférer dans une poche à douille.
• Sur une plaque beurrée, dresser de petits choux égaux. Faire cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés Les retirer du four une fois gonflées et dorées.
la farce:
• Chauffer l’huile dans une poêle sur feu doux et y faire revenir les légumes. Saler, poivrer et remuer lentement pendant 5 minutes. Retirer du feu et incorporer la viande hachée.
• Confectionner des boules de ce mélange, les tremper dans les oeufs battus et les recouvrir de chapelure. Les faire frire dans un bain d’huile chaude jusqu’à dorure, puis les déposer sur du papier absorbant.
• Fourrer les choux avec les boules de viande hachée et les feuilles de laitue, puis décorer de fromage et de ketchup. Servir les bouchées fixées à l’aide de piques en bois. Vos amuses bouches sont prêtes!

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