♔Ingrédients :

•1 kg d’amidon de maïs
•1,5l d’eau
• 3 tomates
•2 oignons
• 3 poivrons
• 3 piments jaunes
•5 crabes 
•1c-à-s de poivre en poudre
•2 gousses d’ail
•De l’anis
•Du sel
•Des feuilles de laurier
• 30ml huile de palme

♔Préparation de l’Akassa:
•Sur le feu dans une casserole, ajouter l’eau et laisser bouillir. Ensuite délayer votre amidon et le verser dans l’eau bouillante. Remuer avec votre palette en bois. Couvrir et laisser bouillir 10 mn. Vérifier de temps en temps et ajouter un peu d’eau si la pâte se colle au fond de la marmite. Une fois prêt, servir en formant de petits losanges ou de petits ronds.

♔Préparation de la sauce:
•Assaisonner vos crabes avec le poivre, une gousse d’ail émincé, le sel, le laurier, les faire mijoter dans un peu d’huile pendant 10 min.
•Couper les tomates, les oignons en dés. Les faire revenir dans une poêle. Y ajouter, l’autre gousse d’ail émincé, le bouillon de crabes préparés et le poivron coupé aussi en dés. Laisser mijoter 5 minutes.

C’est prêt : dégustez !
Ce plat peut être également accompagné de la sauce gombo. La recette de sauce gombo ici.

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