♔Ingrédients:
• 1,5 kg de viande d’agneau
• 4 oignons
• 2 c.à.s de moutarde
• 6 gousses d’ail hachées
• 1 cube d’assaisonnement
• sel, poivre, piment
• 2 c.à.s d’huile d’olives
• 1 c.à.c de romarin
• 1 piment
• 1/2 c.à.s de gingembre
 
♔Préparation:
• Découper la viande en de jolis dés puis les mettre dans un saladier.
• Saler, poivrer puis y ajouter tous les ingrédients de la préparation, sauf l’oignon. Bien mélanger, filmer et laisser la viande mariner pendant quelques heures (3 à 6).
• De préférence, déposer les morceaux de viande sur le grill d’un feu de bois doux et couvrir avec du papier aluminium. Si pas de feu de bois, utiliser un barbecue électrique.
• Couvrir, vérifier souvent puis retourner la viande pour empêcher qu’elle ne brûle.
• Découper l’oignon en rondelles et les disposer à fumer sur la viande pendant 3 minutes.
• Mettre le tout dan un saladier, tartiner d’une c.à.s de moutarde.
• Enfermer la viande en papillote puis laisser à feu doux pendant 10 minutes.

Voila! Votre dibi est pret! Servir avec du riz, de l’igname, de l’alloco, ou du pain!

Attention, ce n’est pas la même chose que le choukouya!

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