« Bissap », en Côte d’Ivoire, au Burkina ou au Sénégal ,« Dableni » au Mali, Karkadé en Egypte, Hibiscus sabdariffa de son nom scientifique, les dénominations sont nombreuses pour désigner ce « vin sans alcool » que nos papilles adorent.
 
En Côte d’Ivoire, c’est une boisson indissociable de nos mariages, baptêmes et occasions de réjouissance. Obtenue à partir de feuilles séchées, le bissap peut se consommer sous différentes formes :
– En infusion avec de l’eau chaude ou froide additionnée de sucre:  Quelques feuilles de menthe apporteront un soupçon de fraîcheur à l’infusion naturellement douce et acidulée.
– En confiture
– En association avec du gingembre ou de l’ananas
– En sauce, les feuilles de bissap sont aussi utilisées  pour accompagner du tô de Maïs et sont riches en fer.
 
7 raisons d’en raffoler :
1. Le bissap booste votre appétit et est riche en vitamine C
2. Le bissap est un diurétique et un laxatif
3. Le bissap est un puissant antihypertenseur
4. Le bissap sans sucre,  est recommandé dans le traitement de l’anémie
5. Le bissap, est un colorant naturel en pâtisserie
6. Nos cheveux et notre peau l’adorent
7. Pourquoi s’en priver? C’est doux et c’est bon!
 
A Abidjan, on dit « C’est Coca-cola qui fait publicité, sinon Bissap est serein ».

  • Mireille Esther GNINAHOPHIN
    Mireille Esther GNINAHOPHIN
    Contributrice
Mireille Esther GNINAHOPHIN
Contributrice
    Les Délices de Mirna
    Paris, France
    Salut! Je suis Mireille Esther GNINAHOPHIN, consultante en SI.

    Dans la vie de tous les jours je me présente comme une passionnée du beau et du bon, et donc naturellement de cuisine.

    J’aime rire, faire rire, partager et communiquer de la joie dans tout ce que je fais et je vis. Chasseuse d’images, je suis captivée par la beauté des paysages, la joie sur les visages et les bons plats alliant harmonie des saveurs, des couleurs et sublimés par un beau dressage.

     
    La Magie des épices
    La fusion des saveurs
    Amoureuse de pâtisserie et de gastronomie Africaine, je suis convaincue que la Côte d’Ivoire  et l’Afrique en général regorge de potentialités peu connues. Ayant été bercée dans un environnement multiculturel (Tagbana, Bissa, Mossi, Akan, Français…), j’ai vite appris la magie des épices, la fusion des saveurs des vieilles marmites,  raison pour laquelle je suis toujours à la recherche de nouvelles astuces et de mets authentiques. C’est avec plaisir que je vous partagerai mes coups de cœur culinaires sur  Ivorianfood , notre vivier de bonne humeur et notre plate-forme culturelle.

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